Les gens atteints de la maladie cœliaque peuvent-ils manger d'autres produits réticulés ne contenant pas de blé ?

Beaucoup de matériaux biologiques tels que la viande, le poisson, les légumes, etc., sont consommés comme aliments. Au cours de la cuisson de ces substances, les liens croisés peuvent se former mais peuvent être également dus à la présence de TG endogène. Par conséquent, les aliments transformés (gâteau de poisson, foie gras, ragoût, etc.) contiennent naturellement de nombreux liens croisés. Aucun problème ne nous a été signalé (dans la mesure de nos enquêtes) concernant l'ingestion de substances réticulées. Il en va de même pour les patients atteints de maladie cœliaque.

Merci de lire les déclarations publiées par Ajinomoto et le Dr. Rossi au format PDF ci-dessous.